Hver er munurinn á náttúrulegu kakódufti og basuðu kakódufti?

Hvað er kakóduft?

Brúnt kakódufter duft dregið út úr kakóbaunum og er kjarna hráefnið til að búa til súkkulaði. Framleiðsluferli þess felur í sér:

1. Gerjun og þurrkun:

Kakóbaunir eru gerjaðar í 5-7 daga og síðan sólþurrkaðar eða þurrkaðar í rakainnihald undir 7%.

2. Bakstur og mylja:

Bakstur við 120-140 gráðu fyrir 30-50 mínútur, mylja til að aðgreina kakóskel og kakókjarna.

3.. Mala og ýta:

Kakókjarnar eru malaðir í kakó-áfengi og háþrýstingspressing er notuð til að aðgreina kakósmjör og kakókökur.

4.. Crushing and Sieving:

Kakókökur eru muldar í 80-200 möskva duft, sem er náttúrulegt kakóduft.

Svartur kakóduft ávinningur:

1. Matvinnsla

Bakstur grunnur:

Búðu til súkkulaðikökur og brownies með ríku bragði og dökkbrúnum lit.

Drekk undirbúningur:

Kjarna innihaldsefnið í heitu kakóinu og mocha kaffi, ekki of sætt eða bitur og ljúffengara.

Nammi og sósur:

Notað í súkkulaði sósu og ís til að auka samræmi og bragðstig.

2.. Heilbrigðisgildi

Hjartavörn:

Inniheldur flavanól, sem geta útvíkkað æðar og lægri blóðþrýsting.

Andoxunarefni:

Pólýfenól geta fjarlægt sindurefna og getu þeirra gegn öldrun er þrisvar sinnum meira en grænt te.

Tilfinningaleg reglugerð:

Hágæða kakóduftInniheldur fenýletýlamín (PEA) og tryptófan, sem stuðlar að serótónín seytingu og léttir kvíða.

3.. Fegurðarumsókn

Mask hráefni:

Kakópólýfenól hindra framleiðslu melaníns og bæta sljóleika húðarinnar.

Aukefni í hárnæringu:

Kakósmjör lagfærir hárvog og eykur hárgljáa.

Náttúrulegt kakóduft vs. basað kakóduft:

Berðu saman hluti	Náttúrulegt kakóduft	Alkaliserað kakóduft
Vinnslutækni	Beint mulin kakókaka, án efnafræðilegrar meðferðar	Leggið í kalíum\/natríumkarbónatlausn til að hlutleysa sýrustigið
Litur og bragð	Ljósbrúnt, með greinilegum súrri smekk (pH 5. 2-5. 8)	Dökkbrúnt til dökkrauð, með lægri sýrustig og mýkri bragð
Leysni	Auðvelt að klumpast, þarf að blanda saman við sykur og fitu	Framúrskarandi dreifni, er hægt að leysa beint upp í köldu vatni\/mjólk
Næringarupplýsingar	Halda öllum flavanólum og proanthocyanidins	Flavanol tap 50%-90%
Umsókn	Bakstur uppskriftir sem kalla á matarsóda	Tilbúnir til drykkjar drykkjar, ís, eftirréttir sem þurfa ekki súrdeiglyf

Kaupa og nota tillögur:

1. Veldu náttúrulegt fyrir heilsu:

Þegar mikil andoxunaráhrif eru nauðsynleg skaltu veljaBesta ekki basað kakóduft, það er náttúrulegt kakóduft.

2.. Aðlögunarreglur um aðlögun:

Náttúrulegt kakóduft + matarsódi: Sýru-basa viðbrögð framleiða gas og gerir kökuna dúnkennd.
Alkaliserað kakóduft + lyftiduft: Forðastu óhóflega hlutleysingu sýrustigs og hafa áhrif á stækkun.

Hafðu samband:

Fruiterco er útflutningsfyrirtæki sem framleiðir aðallega plöntuútdrætti, hráefni í heilsuvörum og snyrtivörur hráefni. Fyrirtækið er með 20+ faglega þjónustu eftir sölu.

Vörur okkar eru seldar til Norður -Ameríku, Evrópu, Ástralíu, Suður -Ameríku og Asíu. Vörur okkar hafa staðist gæðaskoðun og einnig styðja við endurskoðun viðskiptavina. Ef þú viltKauptu kakóduft á netinu, þú getur haft samband við okkur:Netfang: info@fruiterco.com.