Hver er notkun Thaumatin?

 

Thaumatiner náttúrulegt prótein sætuefni sem unnið er úr arils af Thaumatococcus danielli ávöxtum. Thaumatin hefur ekki aðeins ótrúlega sætleika, heldur hefur það einnig marga framúrskarandi eiginleika, sem gerir það að ómissandi hluti af nútíma matvælaiðnaði.

 

Thaumatin er þekkt fyrir framúrskarandi sætueiginleika. Sætleiki þess er langt umfram hefðbundinn sykur, með meðalsætu allt að 1.600 sinnum meiri en súkrósa. Þetta gildi er mismunandi við mismunandi styrkleika, en jafnvel við mjög lágan styrk getur thaumatin sýnt ótrúlega sætleika.

 

Þessi mikla sætleiki gerir það að verkum að thaumatin hefur mikla notkunarmöguleika í matvælaiðnaði. Það getur aukið sætleika matarins verulega án þess að auka kaloríubyrði matarins og fullnægt tvíþættri leit neytenda að ljúffengum og heilsu.

 

Til viðbótar við sætleikastyrkinn hefur thaumatin einstakt sett af eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum. Það er hvítt til rjómaformlaust lyktarlaust duft, mjög leysanlegt í vatni og hefur góðan stöðugleika í vatnslausn og getur viðhaldið sætu bragðeiginleikum sínum á breitt pH-svið (1,8 ~ 10).

 

Hins vegar er rétt að taka fram að thaumatin, sem athaumatin prótein, er viðkvæmt fyrir eðlisbreytingu og tapi á sætleika við háan hita (eins og 80 ~ 100 gráður), svo það er nauðsynlegt að forðast langtíma háhitameðferð í matvælavinnslu.

 

 

1. Sætuefni
Thaumatin er náttúrulegt sætu- og bragðefni án kaloríu. Það er hentugur til að nota ásamt sykri eins og súkrósa í kaffi, súkkulaði, drykki, eftirrétti, bakaðar vörur o.fl.

 

2. Auka ilm
Að auki,thaumatin dufthefur aukandi áhrif á ilm og samlegð er augljós þegar það er blandað saman við krydd.

 

3. Fjarlægðu beiskju
Thaumatin getur einnig bætt beiskju tiltekinna amínósýra, þéttleika tannína og beiskju koffíns, aukið bragðið af mjólkurvörum og kakói og einnig hægt að nota það til að auka krydd.

 

 

4. Snyrtivörusvið
Lífrænt thaumatiner notað í snyrtivöruiðnaðinum, svo sem í tannkrem og munnskol, til að lengja bragðið og kælandi tilfinningu.

 

5. Munnvörn
Með því að bæta því við tyggigúmmíið endist sætleikinn og ilmurinn lengur þegar verið er að tyggja. Í sykurlausu tyggigúmmíi getur það stuðlað að sætleika fylliefnisins til að forðast að bæta við carioogenic efni og auka kaloríugildi.

 

6. Lengdu sætleika
Thaumatin hefur samverkandi áhrif þegar það er notað ásamt sætuefnum eins og sakkaríni, asesúlfam kalíum og aspartam. Það getur bætt sætleika almennrar hástyrksthaumatin sætuefnis og getur dulið málmbragðið og beiskt bragð af völdum annarra sætuefna.

 

Veitir bragð nær súkrósa, eykur sætleika og lengir sætleika. Þessi náttúrulega bragðbætir og aukari hefur litla raunverulega notkun og framleiðir í grundvallaratriðum ekki orku í mannslíkamanum.

 

 

Fruiterco getur veitt skilvirkar og þægilegar sendingaraðferðir fyrir þær vörur sem viðskiptavinir þurfa. Til dæmis: loft, sjó, tjá, þú getur verið viss um vörugæðavandamál meðan á flutningi stendur.

 

Við höfum fagmenntað viðskiptafólk til að hafa samskipti við þig um vöruþarfir þínar og skilning. Það er faglegt pósthólfskerfi, þú getur skilið eftir skilaboð hvenær sem er, við svörum um leið og við sjáum það. Ef þú hefur einhverjar vöruþarfir geturðu skilið eftir skilaboð hvenær sem er og við munum svara um leið og við sjáum það. Hafðu samband við okkur fyrir frekari upplýsingar:Email: info@fruiterco.com.