Kandíað plómuduft: ávinningur, notkun og algengar spurningar um þennan náttúrulega ávöxt-Brógbætt duft

 

Sælgæti plómudufter náttúrulegt ávaxtaduft-bragðbætt framleitt úr þroskuðum plómum (*Prunus salicina*, *Prunus domestica* eða öðrum *Prunus* tegundum) sem hafa gengist undir hefðbundið sælgætisferli, fylgt eftir með nútíma matvælavinnsluaðferðum eins og lág-hitaþurrkun, úðaþurrkun eða ofurfínmölun.

 

Það sameinar náttúrulegan ávaxtakeim og sætt-og-súrt bragð af plómum og áberandi áferðareiginleika niðursoðinna ávaxta. Það er mikið notað í ýmsum matvælageirum, þar á meðal fasta drykki, snarlmat, bakaðar vörur, sælgæti, máltíðaruppbótarvörur og blandað ávaxta- og grænmetisduft.

 

Í samanburði við venjulegt ávaxtaduft heldur sykurplómduft ekki aðeins nokkrum af náttúrulegum næringarefnum plómunnar heldur býður það einnig upp á einstakt bragðsnið sem eykur bragðið, litinn og heildarskynjun matvæla. Þar af leiðandi er það mjög vinsælt af matvælaframleiðendum, drykkjarvörufyrirtækjum og OEM / ODM vörumerkjum.

 

Plómur eru ríkar af C-vítamíni, pólýfenólum, anthocyanínum, klórógensýru, matartrefjum og ýmsum steinefnum. Með vísindalegri vinnslu heldur sykrað plómudufti sumum af náttúrulegum lífvirkum efnasamböndum ávaxtanna á sama tíma og það býður upp á framúrskarandi vinnslustöðugleika og samhæfni í samsetningu, sem gerir það að sérstöku ávaxtaefni á náttúrulegum ávaxtaduftsmarkaði undanfarin ár.

 

 

Þó óháðar rannsóknir sérstaklega ábest li hing mui dufter nú tiltölulega takmarkað, það eru til umfangsmiklar alþjóðlegar rannsóknir á næringargildi plóma og svekja. Rannsóknir benda til þess að plómur séu ríkar af eftirfarandi plöntuefnum:

 

• Pólýfenól
• Anthocyanins
• Klórógensýra
• Nýklórógensýra
• Flavonoids
• Sorbitól
• Matar trefjar
• Steinefni eins og kalíum og C-vítamín

 

Þessir efnisþættir gefa plómum umtalsverða andoxunareiginleika, sem gerir þær að verðmætri uppsprettu virkra innihaldsefna úr náttúrulegum ávöxtum. Rannsóknir benda til þess að pólýfenólin sem finnast í plómum búi yfir mikilli-eigu til að hreinsa sindurefna, sem gerir þau hentug til notkunar við þróun náttúrulegra matvælasamsetninga.

 

Ennfremur skapar samsetning lífrænna sýra og náttúrulegra sykurs í plómum áberandi sætt-og-súrt bragðefni, sem staðfestir að þær séu vinsæl uppspretta náttúrulegra bragðefna í matvælaiðnaðinum.

 

Það skal tekið fram að þó vinnslan sem felst í því að búa til niðursoðnar plómur geti leitt til einhvers taps á hitanæmum vítamínum (eins og C-vítamíni), þá haldast bragðefnasambönd og ákveðin fenólefni að miklu leyti. Þar af leiðandi liggja helstu kostir þessa innihaldsefnis í bragðsniði þess, fjölhæfni í samsetningum og stöðu sem náttúruleg ávaxtaafurð-.

 

 

1. Andoxunarefni

Plöntuefnaefni sem finnast í plómum -eins og pólýfenólum, anthósýanínum og klórógensýru- sýna verulega andoxunarvirkni.

Rannsóknir benda til þess að þessi efnasambönd hjálpa til við að hreinsa sindurefna, draga úr oxunarálagi og viðhalda andoxunarjafnvægi bæði í matvælum og mannslíkamanum, sem gerir þau að dýrmætri uppsprettu næringarefna í náttúrulegum ávaxtadufti.

 

2. Uppspretta náttúrulegra trefja

Sælgæti plómuduft heldur hluta af náttúrulegum matartrefjum; þetta hjálpar til við að bæta uppbyggingu matvælasamsetninga og gerir duftinu kleift að þjóna sem trefjagjafi í þróun hagnýtra matvæla.

 

Fæðutrefjar eru viðurkenndar fyrir að styðja við eðlilega meltingarstarfsemi og viðhalda jafnvægi í örveru í þörmum, sem gerir það að lykilþáttum nútíma heilsumiðaðrar-matar.

 

3. Veitir náttúrulegar lífrænar sýrur og ávaxtakeim

Plómur eru ríkar af náttúrulegum lífrænum sýrum eins og eplasýru og sítrónusýru. Þessir þættir skapa ekki aðeins áberandi sætt-og-súrt bragðsnið heldur auka einnig heildarmunntilfinningu og bragðflækju matvæla.

 

Þar af leiðandi,súrt plómudufter oft notað sem náttúrulegt bragðefni í drykkjarvörur, sælgæti og snarl.

 

4. Ríkt af næringarefnum

Kandíað plómuduft geymir umtalsvert magn af steinefnum, pólýfenólum og öðrum lífvirkum plöntusamböndum. Þessir þættir auðga næringargildi vara og veita jurta-fæði með næringarefnum sem eru fengin úr náttúrulegum ávaxtagjafa.

 

5. Mikil aðlögunarhæfni

Í samanburði við ferska ávexti býður duftformið upp á:

• Lengra geymsluþol;
• Betri stöðugleiki við flutning;
• Meiri samhæfni samsetninga;
• Meiri þægindi fyrir iðnaðarframleiðslu-.

 

 

 

1. Fast drykkjarvöruiðnaður

Plómudufthægt að nota í:

 

• Föstum drykkjum með ávaxta-bragði
• Drykkir með sýrðum plómu-bragðbætt
• Ávaxta- og grænmetisduftblöndur
• Raflausnardrykkir
• Plöntu-næringardrykkir

 

Það gefur náttúrulegt plómubragð og eykur bragðsnið vörunnar.

 

2. Hagnýtur matvælaiðnaður

Sem náttúrulegt ávaxtaefni er hægt að nota það í:

 

• Máltíðaruppbótarduft
• Næringarduft fyrir ávexti og grænmeti
• Hagnýtt snarl
• Orkustangir
• Tilbúinn-til-að borða mat

 

Hentar til þróunar á plöntu-bundnum og náttúrulegum-formúluvörum.

 

3. Bakarí og snarl

Mikið notað í:

 

• Brauð
• Kex/kökur
• Kökur
• Sultufyllingar
• Sælgæti með-ávaxtabragði
• Hlaup
• Súkkulaðivörur

 

Bætir náttúrulegum ávaxtailmi og sætu-og-súru bragði.

 

4. Fæðubótarefni

Virkar sem innihaldsefni í ávaxtaduftblöndur fyrir:

 

• Ávaxta- og grænmetisduft
• Plöntu-hylki
• Pressuð sælgæti/töflur
• Næringardrykkjablöndur

 

Oft samsett í bland við náttúruleg plöntuefni eins og epladuft,bláberjaduft, Hawthorn duft og Roselle duft.

 

 

Spurning 1: Hver er munurinn á sælguðu plómudufti og venjulegu plómudufti?

Venjulegt plómuduft er venjulega framleitt með því að þurrka ferskar plómur beint, en kandað plómuduft er framleitt úr sykruðum plómum. Það býður upp á ákafara sætt-og-súrt bragðsnið og yfirburða bragðstöðugleika, sem gerir það betur hentugt fyrir matarkrydd og þróun á vörum með áberandi bragðsnið.

 

Spurning 2: Hverjir eru helstu næringarþættir sælgætis plómudufts?

Þau innihalda fyrst og fremst:

 

• Pólýfenól
• Anthocyanins
• Lífrænar sýrur
• Náttúrulegur sykur
• Matar trefjar
• Steinefni

 

Sérstök innihaldsmagn getur verið mismunandi eftir plómutegundinni og vinnsluaðferðinni sem notuð er.

 

Q3: Hvaða vörur er hægt að nota það í?

Hentar fyrir:

• Fastir drykkir
• Bakaðar vörur
• Sælgæti
• Ávaxta- og grænmetisduft
• Hlaup
• Ís
• Vörur í stað máltíðar
• Plöntu-drykki

 

Q4: Er hægt að blanda því saman við önnur ávaxtaduft?

Já. Það er hægt að blanda því með náttúrulegu ávaxtadufti-eins og epli, hagþyrni, sítrónu, bláberjum, trönuberjum, hibiscus og kínverskum berjum-til að búa til fjölbreyttar ávaxtabragðsamsetningar.

 

Spurning 5: Er sælgæti plómuduft hentugt sem matvælaefni fyrir alþjóðlega markaði?

Já. Þökk sé náttúrulegum ávaxtauppruna, einstökum bragðsniði og góðum vinnslustöðugleika, er sælgæti plómuduft notað víða í matvæla-, drykkjar- og snakkiðnaði. Hins vegar verða sérstakar samsetningar, merkingar og notkunarstig að vera í samræmi við matvælareglur markmarkaðarins.

 

 

Fruiterco er útflutningsfyrirtæki sem framleiðir aðallega plöntuþykkni, heilsuvöruhráefni og snyrtivöruhráefni. Fyrirtækið hefur 20+ faglega þjónustu eftir-söluteymi.

 

Vörur okkar eru seldar til Norður Ameríku, Evrópu, Ástralíu, Suður Ameríku og Asíu. Vörur okkar hafa staðist gæðaskoðun og styðja einnig endurskoðun viðskiptavina. Ef þú viltkaupa sykrað plómuduft, vinsamlegast hafðu samband við okkur:Netfang: info@fruiterco.com.

 

 

1. Stacewicz-Sapuntzakis M, Bowen PE. Hlutverk þurrkaðra plómna í heilsu manna: endurskoðun. Gagnrýnar umsagnir í matvælafræði og næringarfræði. 2001.

 

2. Fanning KJ, Topp B, Russell D, o.fl. Fenólsambönd í plómum (Prunus spp.) og framlag þeirra til andoxunarvirkni. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.

3. Kim DO, Jeong SW, Lee CY. Andoxunargeta fenóls jurtaefna frá ýmsum plómumurfum. Matvælaefnafræði. 2003.

4. Noratto G, Porter W, Byrne D, Cisneros-Zevallos L. Að bera kennsl á plómupólýfenól með andoxunarefni og -bólgueyðandi virkni. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009.

5. Igwe EO, Charlton KE. Kerfisbundin úttekt á heilsufarsáhrifum plóma og sveskja. Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism. 2016.

6. Tomas-Barberan FA, Gil MI. Uppbygging lífvirkra plöntuefna í ávöxtum og grænmeti. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008.

7. Fyrri RL, Wu X, Schaich K. Staðlaðar aðferðir til að ákvarða andoxunargetu og fenólefni í matvælum. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005.

8. Liu RH. Heilsa-Efla þættir ávaxta og grænmetis í mataræðinu. Framfarir í næringarfræði. 2013.